調理方法はどうしたらいいかしら？

揚げ物のかしこい食べ方

揚げ物の食べ方

油（脂質）は食品の中で最もカロリーが高いもの。大さじ1杯（約10ｇ）でなんと92kcal（！）、ダイエッターに嫌われがちなのも仕方ないのかもしれません…。

でもお肌の潤いを保ってくれるビタミンA、D、Eなどの「脂溶性ビタミン」は、油と一緒に食べてこそ、吸収率が上がります。またビタミンB2を多く含む食品（アスパラガスや小松菜など）と一緒に食べると、脂肪がスムースに代謝されて、たまりにくくなるんですって。

同じ揚げ物でも、当然ながら衣が厚いほど油を大量に含みます。だから揚げ物を目の前にしたら「いかにして衣を少なく食べるか」がダイエットの鍵、なのです。

例えば衣を付けずに野菜をそのまま揚げた「素揚げ」においしい天然塩をパラパラと振りかけてみて。これがホクホクとおいしいの！

もしも衣のサクサク感が恋しくなったら、「唐揚げ」をどうぞ。吸油率（油を吸い込む比率）は、「素揚げ」の次に少ないんですよ。吸油率の高いフライやてんぷらには注意！

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