お味噌は「甘め」「辛め」の2種類を常備すれば、ほぼ完璧。清潔な容器に両方を詰めて、境目に乾いた昆布を差し込んでおきます。おたまで掬えば「合わせ味噌」を簡単に作れるし、味のしみた昆布がまた、おいしいの!(お酒を召し上がる方は、おつまみになりますよ)
お味噌に限ったことではないけれど、調味料は料理の基本。「辛め」「甘め」のお味噌は、ぜひあなたにとって「おいしいお味噌!」の両横綱を選んできてね。
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