70のダイエット習慣「なに食べる?」篇 今日もキレイの素(もと)をたべよう。 食べものがからだをつくる。今日から少しずつはじめてみて!

35 にがりをキッチンに常備して積極的に使い道を探す。

ゆるり度:みっつ

(1)にがりで浅漬け

「にがり」はね、コンビニやスーパーでも売られているの。手に入ったら「ゆるり・にがり生活」のスタート。こんなレシピはいかが?

〔野菜の皮の浅漬け〕

野菜の皮には栄養がいっぱいだそう。もし無農薬野菜が手に入ったら、野菜の皮をわざと分厚くむいて、食べやすい大きさに刻みます。例えば大根の皮、にんじんの皮。カブの皮。

清潔なビニール袋に醤油、みりん、お酢、そして「にがり」を入れて、野菜の皮たちを漬け込みます。

忘れてた、ごま油も風味付け程度に、タラリと加えておきましょう。一晩漬け込むと味がしみておいしい箸休めになりますよ。

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