「ダイエッターのお料理5つ道具」
1.包丁
包丁を買うときには砥石も一緒に。研ぎ方はお店の人に尋ねたり、インターネットや本で調べてみてくださいな。こうして自分で研いだマイ包丁には、使うたびに愛着がわきます。
ある料理家の言葉、「研ぎ続けて『自分の手の一部』になった包丁」。そんな包丁を私たちも長い年月かけて作り上げたいものですね。柄の部分の修理は、包丁を買ったお店に頼んでみましょう。
2.まな板
やはり木のまな板を。真ん中がすり減ってへこんだ姿ほど愛らしいものはありません。使いにくくなったら、カンナを使える方に頼んで削ってもらいましょう。時には日光にさらして消毒を。